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沙姜可以代替生姜炒菜吗 沙姜和生姜的区别

  • 2021-09-07 09:21

沙姜和生姜的区别在于外观、作用以及食用方法上的区别。其实生活中常见的都是生姜,沙姜用得比较少,大家对于沙姜的了解也是薄弱。那么,沙姜可以代替生姜炒菜吗?一起来看看吧。

沙姜可以代替生姜炒菜吗 沙姜和生姜的区别
(沙姜)
沙姜可以代替生姜炒菜吗 沙姜和生姜的区别
(生姜)

沙姜可以代替生姜炒菜吗

不能。

沙姜是不能代替生姜炒菜用的,因为沙姜味道比生姜要清淡很多,而且沙姜不能用来去除腥味,生姜能用来去除腥味。

沙姜和生姜的区别

1、外观不同

生姜的体积比沙姜的体积大,生姜的外形呈不规则状;沙姜外皮光滑,呈褐色,其形状有圆形和尖形,易断裂。

2、气味不同

生姜比沙姜辛辣气味重,沙姜味辛、性温,有温中散寒,开胃消食,理气止痛之效。沙姜的质地脆嫩,带有独特的芳香,气味虽辛辣,但没有生姜的辣味重。

3、作用不同

沙姜有提鲜增香的作用,生姜祛寒除腥的作用。沙姜与鸡肉是最佳伴侣,可使鸡肉鲜美无比。沙姜的辛辣味,不仅能去腥,还有提鲜增香的作用,这是生姜所不具备的特点。生姜具有祛寒除腥的作用,通常做饭的时候,比如,每回做鱼虾、贝类等水产菜肴,总会放点生姜来祛寒除腥。

4、适合人群不同

沙姜适宜胃寒人士食用,生姜适合风寒人群。沙姜适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者或停食不化之人食用。而生姜适合外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等人群。

好了,关于沙姜和生姜两者的区别就分享到这了,在生活中使用时要注意两者的用法哦,搞错味道可能大打折扣。

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