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鸡头米和芡实的区别

  • 2021-09-09 09:55

鸡头米和芡实没有区别的,因为两者是同一种食材,只是不同的叫法而已。鸡头米是一种营养价值丰富的食材,很多人都有所了解,下面一起来看看它的养生知识吧。

鸡头米和芡实的区别

鸡头米和芡实的区别

没有区别。

芡实和鸡头米其实就是同一种食材,都指的是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,其中芡实是属于中药名,因为长得很像鸡头,所以在有些地方也将其称为“鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实”等。

鸡头米的别称

芡实、鸡头苞、鸡头莲等。

鸡头米的基本介绍

鸡头米为1653苏州葑门南塘特产,每年中秋前后上市,在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。清沈朝初《忆江南》云:“苏州好,葑水种鸡头,莹润每疑珠十斛,柔香偏爱乳盈瓯,细剥小庭幽。”

苏州民间食用鸡头米的方法很多,最大众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便,将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中,煮沸后以藕粉勾芡,出锅后加入少许糖桂花即可装5261碗入盆。

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